Vins Saint-Julien La Grange - Les Fiefs de Lagrange - 1996

Avis Viniou

Le Château Lagrange 1996, dans sa cuvée Les Fiefs de Lagrange, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien AOC, en plein cœur du Médoc. Ce second vin du château est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, réunissant majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables à Bordeaux, donnant des vins dotés d’une belle structure, d’une acidité équilibrée et d’un potentiel de garde marqué. Les Fiefs de Lagrange se distinguent ici par une robe grenat profonde, des arômes évolués de fruits noirs, de cuir, de cèdre et de sous-bois, ainsi que des tannins fondus, à la fois soyeux et persistants. La vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage en barriques françaises confèrent à ce vin une belle complexité aromatique et une grande élégance.

La région de Saint-Julien, située entre Margaux et Pauillac, se caractérise par des sols de graves profondes sur substrat calcaire, un drainage naturel exceptionnel et une exposition idéale à l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole ancienne progressivement perfectionnée par les familles propriétaires et les grandes maisons, produit des vins alliant la puissance et la structure du Médoc à la finesse et la souplesse propres à Saint-Julien. Le climat océanique, tempéré et bien ventilé, favorise une maturation lente du raisin et une expression aromatique nuancée.

Les Fiefs de Lagrange 1996 accompagnera parfaitement des côtes d’agneau de Pauillac grillées, un magret de canard sauce bordelaise mais aussi des plats traditionnels médocains comme l’entrecôte à la moelle ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un tomme de Savoie, mettront aussi en valeur la richesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien à maturité, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’épanouir pleinement et de savourer l’harmonie de ce beau millésime.