Vins Saint-Julien Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange - 1999

Avis Viniou

Le Château Lagrange, situé dans l’appellation Saint-Julien au cœur du Médoc, propose avec sa cuvée Les Fiefs de Lagrange 1999 un vin rouge d’assemblage, dans la tradition des seconds vins bordelais. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot selon les millésimes, ce vin exprime l’élégance classique de son terroir. Le millésime 1999, marqué par une année climatique relativement clémente avec des vendanges précoces, donne naissance à des rouges souples, au fruit bien mûr, et à une trame tannique désormais fondue par le temps. La vinification, soignée, fait ressortir une belle pureté aromatique, avec vieillissement en barriques apportant discrètement des notes boisées.

Saint-Julien, au nord du Médoc entre Margaux et Pauillac, se distingue par ses croupes de graves garonnaises, qui assurent un excellent drainage et permettent une maturation lente et complète du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise des maturités régulières et préserve la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au XVIIIe siècle, avec des domaines célèbres pour leur constance et leur finesse, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, soyeux et patiné par ses années de garde, s’accordera superbement avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou un classique tournedos sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une cassolette de canard aux pommes de terre s’harmoniseront aussi parfaitement avec la profondeur et le bouquet évolué du vin.

Pour apprécier pleinement Les Fiefs de Lagrange 1999, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Cette température mettra en valeur sa complexité aromatique, ses notes de sous-bois, de cuir et de fruits noirs confits, pour une belle expérience de dégustation.