Vins Saint-Julien Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange - 2000

Avis Viniou

Le Château Lagrange, avec sa cuvée Les Fiefs de Lagrange 2000, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Julien, une des zones les plus prestigieuses du Médoc à Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la rive gauche, présente généralement une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, apportant structure et finesse, ainsi qu’une touche de Petit Verdot, pour l’expressivité aromatique. Le millésime 2000 est unanimement reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois concentrés, élégants et promettant une belle évolution en cave. La vinification, réalisée dans les méthodes classiques de Bordeaux, est axée sur l’extraction délicate, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, épices douces et soyeux. Le vin exhibe aujourd’hui une robe grenat profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de cèdre, de sous-bois et une bouche soyeuse, aux tanins fondus, prolongée par une belle persistance réglissée et truffée.

La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les graves, ces galets roulés mêlés à des sables et argiles, assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur aux vignes, ce qui confère aux vins puissance, élégance et capacité de garde. Saint-Julien, terre de tradition viticole, est reconnue pour produire des vins parmi les plus raffinés du Médoc, parfaitement équilibrés entre opulence et fraîcheur.

Pour sublimer Les Fiefs de Lagrange 2000, privilégiez des accords mets-vins reflétant sa maturité et sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un entrecôte à la bordelaise ou un filet de canard aux cèpes compléteront harmonieusement la richesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Les fromages affinés comme le Comté, ou une tome de brebis des Pyrénées, accentueront sa complexité.

Veillez à servir ce Saint-Julien à une température de 17 à 18°C, en carafant délicatement le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute la quintessence de son bouquet. Ce vin, à parfaite maturité, ravira les amateurs de Bordeaux classique.