Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2009

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2009 est un superbe exemple de l'élégance et de la finesse que l'on peut trouver dans les vins de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Julien. Ce vin, issu de l'un des grands crus classés du Médoc, se caractérise par un assemblage typique de cette région, souvent composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2009 a été exceptionnel dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins, apportant ainsi une concentration et une richesse remarquables au vin. C'est un vin qui, grâce à son élevage en barriques de chêne, présente une structure soyeuse et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, de cèdre et de tabac.

La région du Médoc, et plus particulièrement l'appellation Saint-Julien, jouit d'un microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique et l'influence de l'estuaire de la Gironde. Le sol graveleux, riche en cailloux et bien drainé, est idéal pour la culture du cabernet sauvignon, le cépage roi de cette région. Saint-Julien est réputé pour ses vins équilibrés, au caractère à la fois puissant et élégant, souvent considérés comme un parfait compromis entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Château Beychevelle 2009 s'accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rosé aux herbes ou encore avec un confit de canard. Des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé accompagneront aussi parfaitement la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant de le déguster permettra de libérer tous ses arômes et de savourer la noblesse de ce Saint-Julien dans toute sa splendeur.