Avis Viniou
Le Sauternes 2010 du Château Clos Hautpeyraguey est un vin blanc liquoreux d'exception. Issu du prestigieux terroir du Sauternais, ce vin est principalement composé de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc. Le millésime 2010 est réputé pour sa concentration et sa pureté aromatique, résultant de vendanges tardives où les raisins sont atteints de pourriture noble. La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la rencontre des rivières Garonne et Ciron, créant des brumes matinales favorables au développement du Botrytis cinerea. Le Château Clos Hautpeyraguey, reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire, a su maintenir une réputation d'excellence à travers les siècles.
Pour sublimer ce Sauternes, des accords avec un foie gras poêlé ou mi-cuit révèleront sa richesse et sa complexité aromatique. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts à base d'abricots ou de pêche. Les plats traditionnels, tels qu'un poulet rôti aux agrumes ou un canard à l'orange, offriront une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2010, servez-le à une température entre 9 et 12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes de miel, de fruits confits et de fleur d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, son acidité équilibrée et sa finale persistante.
