Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2005 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Premier Cru Supérieur |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 13,5 % |
Phase actuelle |
Apogée
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Jeunesse
2005 - 2009
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Maturité
2010 - 2019
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Apogée
2020 - 2054
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Déclin
2055 - 2104+
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Le Château Yquem 2005 est un vin d'exception, reconnu mondialement pour sa qualité inégalée. Ce Sauternes est élaboré dans la région du Sauternais à Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux. Issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, ce vin millésimé 2005 témoigne de la perfection du terroir et du savoir-faire viticole du domaine. Le millésime 2005 est particulièrement prisé grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation optimale et une concentration en sucres très équilibrée. Cette région viticole profite d'un climat océanique tempéré, avec des brouillards matinaux créés par le Ciron, une rivière qui se jette dans la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la production de ces vins d'exception. Le sol graveleux et argileux du Sauternais offre un drainage parfait, et l'histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, est synonyme de tradition et d'excellence.
Pour accompagner ce Sauternes 2005, pensez à des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité aromatique. Il sera parfait avec des foies gras poêlés ou mi-cuits, ou encore avec des desserts fruités et peu sucrés pour ne pas surcharger le palais en sucre. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent un contraste intéressant avec cette douceurs du Château Yquem. Pour rester dans la gastronomie régionale, un tartare de canard aux figues serait un mariage délicieux.
Lors de la dégustation de ce Château Yquem 2005, servez-le à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes de miel, d'abricot confit et d'épices. Un passage en carafe peut aussi permettre à ce vin de respirer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à savourer lentement, au fil de longues conversations.
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