Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2015 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Grand Cru |
Château / Domaine | Yquem |
Degré d'alcool | 14 % |
Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 315,00 € |
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Jeunesse
2015 - 2019
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Maturité
2020 - 2029
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Apogée
2030 - 2054
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Déclin
2055 - 2084+
|
Château d’Yquem 2015 est l’un des plus grands liquoreux du monde, emblème incontesté de l’appellation Sauternes. Ce millésime se distingue par sa pureté et son équilibre remarquable. Composé principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc, il provient de vignes plantées sur un terroir exceptionnel : les sols sont constitués de graves sur un sous-sol d’argile, offrant au vin concentration et finesse. En 2015, les conditions climatiques favorables, avec alternance de brumes matinales et de belles journées ensoleillées, ont permis le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour concentrer les sucres et les arômes dans les baies. La vinification est réalisée avec une sélection extrême des raisins, suivie d’un élevage soigné en barriques neuves qui dure généralement entre 18 et 24 mois.
Le Sauternais, enclave prestigieuse du Bordelais située au sud de la Garonne, jouit d’un microclimat très particulier. Ses brouillards automnaux, dus à la proximité du Ciron, favorisent la botrytisation des raisins. La région bénéficie de la douceur océanique, tempérée par les forêts alentour qui protègent les vignes. Le sol graveleux posé sur une couche d’argile ou de sable retient suffisamment d’eau tout en assurant un excellent drainage, donnant ainsi naissance à des blancs moelleux d’une immense complexité et d’une longeur en bouche remarquable. L’histoire de Château d’Yquem est intimement liée à l’excellence ; seul Premier Cru Supérieur de la classification de 1855, il incarne depuis des siècles la quintessence des grands sauternes.
Pour magnifier la richesse aromatique et la fraîcheur de Château d’Yquem 2015, optez pour des accords raffinés. Foie gras poêlé ou en terrine, homard rôti à la vanille, ou encore un curry doux de volaille valoriseront la suavité et la vivacité du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou certains desserts aux fruits exotiques (mangue, ananas rôti), sont également des partenaires idéaux. Pour un clin d’œil régional, essayez une tarte aux abricots ou un canard aux pêches du Sud-Ouest.
Servez ce cru d’exception entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique : bouquet de fruits confits, abricot, miel, notes florales et touche d’épices douces. Une aération légère avant service révèlera toute la finesse et l’élégance de ce vin au potentiel de garde exceptionnel.
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