| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2008 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Château / Domaine | Yquem |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 320,00 € |
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Jeunesse
2008 - 2015
|
Maturité
2016 - 2027
|
Apogée
2028 - 2047
|
Déclin
2048 - 2067+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 100 % |
Le Château d’Yquem 2008 est une véritable référence parmi les vins liquoreux, dévoilant toute la richesse du Sauternais. Ce vin blanc prestigieux, issu principalement du cépage sémillon complété par du sauvignon blanc, exprime l’excellence d’un terroir unique. Le millésime 2008 est marqué par une grande fraîcheur et une délicate concentration ; la vendange, souvent réalisée grain par grain, permet la sélection minutieuse des baies touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce patient travail de tri confère au vin des notes intenses et complexes, oscillant entre fleurs d’acacia, abricot confit, cire d’abeille, miel, et une subtile touche zestée. La vinification et l’élevage en barriques neuves accentuent la texture onctueuse et la profondeur, tout en préservant une fantastique vivacité.
Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat très particulier, forgé par la confluence du Ciron et de la Garonne. Les brumes automnales favorisent le développement du botrytis sur les grappes, essentiel à la naissance de ces vins moelleux. Les sols de graves, d’argiles et de sables, ainsi que l’histoire exceptionnelle du Château d’Yquem transmis de génération en génération, participent à la naissance de ce joyau dont la réputation rayonne dans le monde entier.
Ce Sauternes 2008 s’accordera merveilleusement avec un foie gras de canard, qu’il soit poêlé ou simplement servi sur un pain brioché. Il accompagne également très bien la cuisine asiatique légèrement épicée, comme des crevettes sautées au gingembre ou un canard laqué. Évidemment, il sublime les desserts aux fruits jaunes (abricots, pêches) et les tartes à l’ananas. Pour une alliance régionale authentique, essayez-le avec un bleu d’Auvergne ou un roquefort, dont le contraste salé et sucré fait des merveilles.
Je recommande de servir ce Château d’Yquem 2008 à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique sans masquer sa complexité. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler, au fil du temps, toute la grandeur de ce millésime.
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