Vins Sauternes Château Arche - 1986

Avis Viniou

Le Château Arche 1986 est un vin blanc issu de l’appellation Sauternes AOC, dans la région du Sauternais, à Bordeaux. Bien que le Sauternes soit majoritairement connu pour ses liquoreux, certains domaines élaborent ponctuellement des cuvées en version sèche. Ce vin, probablement composé des cépages traditionnels de la région, à savoir le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, se distingue par une robe dorée profonde, propre à l’évolution et à la qualité du millésime 1986. Marqué par la vinification en sec, il développe un bouquet d’une grande complexité aromatique, oscillant entre des notes de fruits mûrs, de cire d’abeille, de fleurs blanches, d’amandes grillées et une touche minérale caractéristique. En bouche, le Château Arche 1986 surprend par son équilibre, où la fraîcheur soutient la générosité aromatique, avec une finale persistante empreinte de finesse.

Le Sauternais, niché au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique, où brumes matinales et ensoleillement favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes, bien que, pour un vin sec, les raisins soient récoltés avant cette apparition. Les sols composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables sur un socle calcaire confèrent une intéressante complexité aromatique et une tension minérale au vin. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la production de grands vins blancs depuis plusieurs siècles et le Château Arche, propriété historique, perpétue cette tradition d’excellence.

Les alliances gastronomiques privilégiées avec ce Sauternes sec s’orientent vers des mets suaves et raffinés. Il accompagnera parfaitement une blanquette de veau à l’ancienne, des volailles en sauce crémeuse, un sandre rôti aux herbes, ou encore une assiette de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Pour une expérience régionale, on pourra l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou des fruits de mer exhalant la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Arche 1986, je recommande de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de libérer tout l’éventail de ses arômes. Une aération d’une vingtaine de minutes révèlera toutes les subtilités qu’offre ce grand vin blanc sec de Sauternes.