Vins Sauternes Chantet Blanet - 2010

Le Sauternes Château Chantet Blanet 2010 est un vin blanc liquoreux qui illustre avec brio le savoir-faire unique de cette prestigieuse appellation du Bordelais. Ce vin est principalement issu de cépages tels que le Sémillon, complétés par du Sauvignon blanc et parfois une touche de Muscadelle, des variétés reconnues pour leur affinité avec la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques favorables à la concentration des arômes, permet d’obtenir un vin au fruité intense, où se mêlent des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fruits secs, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une acidité équilibrée. La vinification et l’élevage en barriques apportent de la complexité, des nuances de vanille, de pain d’épices et un toucher soyeux en bouche.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. La rivière Ciron, en confluence avec la Garonne, génère des brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble sur les raisins en automne. Les sols de grave et d’argile participent à la typicité des vins, en favorisant une maturation lente et homogène des baies, tandis que l’histoire de la région est intimement liée à la production de grands liquoreux convoités dans le monde entier depuis des siècles.

Ce Sauternes 2010 se prête admirablement à des accords gastronomiques raffinés. Il excelle en association avec le foie gras classique ou poêlé, mais accompagne aussi très bien des fromages à pâte persillée (type Roquefort), des tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche), ou même une volaille à la crème. Pour une alliance régionale, osez le mariage avec un bleu des Landes ou une poêlée de cèpes du Sud-Ouest pour révéler toute la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes amples et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Sauternes Château Chantet Blanet 2010 frais, entre 8 et 10°C. Une aération préalable dans le verre ou une légère ouverture en carafe pourra être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique, surtout si la garde a affiné le bouquet. Ce vin pourra encore être conservé plusieurs années pour développer davantage de nuances tertiaires, évoluant vers les fruits secs, la cire d’abeille et le safran.