Avis Viniou
Le Sauternes Chantet Blanet 2018 est un vin liquoreux qui incarne la quintessence de la région viticole de Sauternais, en Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont typiquement issus de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, récoltés en surmaturation grâce au phénomène de pourriture noble. L'année 2018 a bénéficié de conditions climatiques adéquates, favorisant la complexité aromatique et la richesse du vin. Le terroir de graves argileux et le microclimat unique de Sauternes, influencé par les rivières, favorisent la production de vins de grande qualité. Le Château Chantet Blanet, bien que moins célèbre que certains de ses voisins, s'est forgé une réputation pour des vins d'une élégance et d'une concentration notables.
Ce Sauternes 2018 se mariera divinement avec un foie gras mi-cuit, dont la texture crémeuse et la richesse seront magnifiées par la douceur du vin. Pour les amateurs de fromages, un roquefort ou un bleu d'Auvergne offrira un contraste salé et piquant qui soulignera les notes fruitées et mielleuses du Sauternes. Pour une touche régionale, accompagnez-le de petites crèmes brûlées au safran, un clin d'œil aux délices de la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez le Chantet Blanet 2018 à une température de 10-12°C, ne nécessitant pas de carafage mais profitant de quelques minutes d'ouverture préalable. Commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, puis découvrez au nez ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses saveurs d'abricot, d'agrumes et de caramel qui s'étendent langoureusement en fin de bouche. Chaque étape de la dégustation révélera la finesse et la complexité de ce délicieux vin liquoreux.
