Vins Sauternes Chantet Blanet - 2015

Le Sauternes Château Chantet Blanet 2015 est un vin liquoreux d’exception, issu du prestigieux terroir du Sauternais en Bordelais. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et d’une touche de Muscadelle, ce vin bénéficie du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et apporte une complexité remarquable. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions météorologiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification en barriques, suivie d’un élevage prolongé, forge un nectar doré, doté de notes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot et d’épices douces, soutenues par une trame acidulée indispensable à l’équilibre du vin.

La région de Sauternes s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols argilo-graveleux et calcaires, qui confèrent élégance et fraîcheur aux vins produits. Son microclimat unique, grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, crée les brumes matinales propices au développement du botrytis. Cette singularité climatique, jointe au savoir-faire ancestral des vignerons, a hissé Sauternes au rang de référence mondiale pour les vins blancs liquoreux depuis le XVIIIe siècle.

À table, ce Sauternes s’accorde parfaitement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais il excelle aussi avec la cuisine asiatique légèrement épicée, le roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme la tarte à l’abricot ou un crumble à la pêche. Pour un accord régional, osez l’association avec une volaille rôtie aux cèpes ou un canard aux épices douces.

Pour pleinement apprécier la richesse et la fraîcheur aromatique du Château Chantet Blanet 2015, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre. Ce vin, déjà prêt à boire, pourra aussi se bonifier en cave plusieurs années.