Vins Sauternes Château Yquem - 2009

Avis Viniou

Le Château d’Yquem 2009 est une référence absolue parmi les vins liquoreux, emblématique de l’appellation Sauternes AOC dans le Sauternais, au sud de Bordeaux. Ce prestigieux vin blanc est issu principalement du cépage Sémillon, complété par du Sauvignon blanc, cultivés sur un terroir exceptionnel dont les sols de graves et d’argiles profondes reposent sur un sous-sol calcaire. Le millésime 2009 est marqué par une maturité parfaite du raisin, favorisée par des vendanges tardives où la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, exalte la concentration en sucre et la complexité aromatique. La vinification, méticuleuse et millimétrée, se poursuit ensuite par un élevage en barriques neuves durant près de 36 mois, offrant au vin une profondeur et une capacité de garde tout à fait remarquables.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat très particulier, avec la conjonction des brumes matinales de la rivière Ciron et de la Garonne, indispensables au développement de la pourriture noble. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, est mondialement reconnue pour ses vins liquoreux de légende, dont Yquem est le symbole ultime. La finesse du terroir et l’attention extrême portée à chaque grappe expliquent la réputation et la rareté de ce cru.

Le Château d’Yquem 2009 séduit par sa robe dorée éclatante et son nez complexe de fruits confits, d’abricot, de mangue, d’agrumes, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche, somptueuse de fraîcheur, allie richesse et délicatesse, et offre une longueur impressionnante avec une finale d’une grande pureté. Il sublime les accords avec le foie gras mi-cuit, le roquefort, les viandes blanches en sauce légèrement sucrée ou les desserts fruités, mais s’apprécie également avec des spécialités régionales comme la volaille aux raisins ou les canelés de Bordeaux.

Pour révéler toute la complexité et l’élégance du Château d’Yquem 2009, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin de permettre à ce grand vin de s’exprimer pleinement lors de la dégustation.