Vins Bordeaux Baron De Lestac - 2013

Avis Viniou

Baron de Lestac 2013 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, qui figure parmi les grandes références des vins de la région. Issu principalement d’un assemblage classique bordelais – généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – ce vin exprime le caractère du millésime 2013, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, ayant donné des vins élégants, moins concentrés mais dotés d’une bonne fraîcheur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la rive gauche ou droite de la Gironde, confère à ce vin une structure modérée et une certaine finesse. La vinification chez Baron de Lestac mise sur une extraction douce et un élevage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, sans écraser le fruit.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation douce et progressive du raisin. C’est cette alliance de douceur climatique et de sols variés qui permet à chaque millésime de Bordeaux d’exprimer une typicité singulière. Bordeaux est une région historique, berceau de l’assemblage, où les cépages se complètent pour donner des vins harmonieux, réputés pour leur équilibre entre structure tannique, acidité et élégance aromatique.

Le Baron de Lestac 2013 se prête à des accords classiques : il accompagnera volontiers des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, mais également des volailles rôties ou un filet de canard au poivre vert. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes et les fromages à pâte pressée comme l’ossau-iraty feront également ressortir ses qualités.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer si possible une heure avant, ce qui permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la trame tannique, surtout si le vin a été conservé dans de bonnes conditions. Ce millésime peut être dégusté dès à présent, de préférence dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.