Vins Bordeaux Baron de Lestac - 1999

Avis Viniou

Le Baron de Lestac 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, fleuron des vins de la région. Ce vin d’assemblage typique du terroir bordelais marie principalement les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1999 est marqué par une climatologie plutôt douce, offrant des raisins mûrs et équilibrés, exprimant à la fois rondeur et structure. La vinification traditionnelle pratiquée par la maison Baron de Lestac intègre un élevage soigneux en fûts de chêne, ce qui contribue à donner au vin toute la complexité aromatique et la finesse des tanins qui le caractérisent.

La région de Bordeaux, placée sous un climat océanique tempéré, bénéficie de pluies régulières et d’étés sans excès de chaleur. Les sols à dominante de graves, d’argiles et de calcaires offrent des conditions idéales à la maturation des cépages nobles utilisés pour les rouges. Bordeaux possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et l’appellation régionale Bordeaux permet de faire découvrir tout le savoir-faire local, à travers des vins accessibles et typés. Le Baron de Lestac en est un parfait ambassadeur, conjuguant élégance et approche gourmande.

Ce vin rouge sec, aux notes évoluées de fruits mûrs, de cuir, d’épices douces, appelle naturellement des accords avec le terroir local. Il s’exprimera merveilleusement sur une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour le fromage, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire pour accompagner la texture souple du vin. En hiver, un civet de lapin ou un gratin de légumes racines réhaussera ses parfums.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Baron de Lestac 1999 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire effectuez une légère décantation, afin d'adoucir les tanins et de révéler toute la palette aromatique que ce vin patiné par le temps peut offrir.