Vins Bordeaux supérieur Château Blassan - 1984

Avis Viniou

Château Blassan 1984 est un Bordeaux supérieur rouge issu d’un millésime ancien, révélant le style classique de l’appellation. Élaboré principalement à partir des cépages bordelais traditionnels, Merlot et Cabernet Sauvignon, il bénéficie de la diversité du terroir régional. À l’époque, la vinification visait souvent à préserver la structure tannique tout en développant une certaine souplesse au vieillissement, particulièrement notable sur des millésimes de plus de trente ans. La robe a probablement évolué vers des teintes tuilées, témoignant de l’âge du vin. Le nez doit livrer des arômes tertiaires : sous-bois, cuir, humus, pruneau, parfois quelques notes réglissées ou tabac, avec une bouche où la trame tannique s’est fondue, laissant place à la finesse et à la complexité aromatique.

Bordeaux supérieur AOC propose des vins issus de vignes situées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bien adaptés à une maturation lente et régulière. La région bordelaise est marquée par un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers humides, idéals pour le développement de la vigne. Forte d’une tradition viticole riche, Bordeaux demeure le berceau du vin d’assemblage, où chaque terroir affirme sa spécificité dans des vins de garde, complexes et nuancés.

Pour accompagner ce Château Blassan 1984, privilégiez des mets simples, qui valoriseront ses notes évoluées sans masquer sa délicatesse. Un rôti de veau aux cèpes, une épaule d’agneau confite, ou encore une volaille rôtie aux champignons seraient parfaits. Les spécialités bordelaises comme une entrecôte à la bordelaise (sauce vin rouge et échalotes), ou un canard aux pruneaux sont également d’excellents choix, tout comme certains fromages affinés à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Brie.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille soigneusement et de la carafer très délicatement une vingtaine de minutes avant de servir, afin d’éveiller les arômes tout en préservant la fragilité du vin. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique, en évitant tout choc thermique qui pourrait perturber son équilibre.