Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2022

Ce vin rouge, issu de l’appellation Échézeaux Grand Cru au sein de la Côte de Nuits en Bourgogne, provient du renommé Domaine de la Romanée-Conti. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, avec une météo favorable qui a permis d’obtenir des raisins particulièrement équilibrés. Dans cette appellation, on retrouve traditionnellement le style élégant et racé des grands rouges de Bourgogne. Échézeaux Grand Cru se distingue généralement par son caractère complexe et raffiné, souvent marqué par une belle intensité fruitée et des notes de petits fruits rouges, d’épices douces, et une touche florale subtile. La vinification dans ce secteur privilégie finesse et précision, avec un élevage sous bois visant à soutenir sans alourdir la structure du vin, dans le respect de la pureté du fruit et du terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental semi-océanique. Les étés relativement chauds et les nuits fraîches favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols d’Échézeaux reposent sur une mosaïque de calcaires et d’argiles, offrant aux vins minéralité et élégance, tout en exprimant une grande diversité aromatique selon les parcelles. Cette aire viticole prestigieuse est un haut lieu de l’histoire bourguignonne, jalonnée par quelques-uns des plus grands producteurs mondiaux de vins rouges, dont le Domaine de la Romanée-Conti est l’ambassadeur incontesté.

Pour accompagner un Échézeaux Grand Cru, privilégiez les plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure délicate et sa complexité aromatique. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un pigeon aux girolles sont des accords classiques. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’accorderont aussi parfaitement avec son ampleur et sa longueur en bouche.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour que le vin puisse s’ouvrir en douceur et révéler la profondeur de son bouquet. Pour une expérience optimale, privilégiez de grands verres à pinot qui mettent en valeur la finesse de ses arômes.