Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2013

Le Domaine de la Romanée-Conti, célèbre dans le monde entier, signe ici un Échézeaux Grand Cru 2013 d’une rare élégance. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime se distingue d’abord par une robe rouge profonde et brillante, annonçant un nez intense mêlant fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales, puis de subtiles touches épicées et boisées acquises lors de l’élevage en fûts de chêne. La bouche est structurée, d’une grande finesse, mettant en valeur une matière soyeuse, un bel équilibre et une persistance remarquable sur des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de réglisse. La vinification, menée avec la rigueur et la précision propres au domaine, vise à exprimer au mieux le terroir unique de ce Grand Cru mythique, privilégiant une récolte manuelle, un tri minutieux et des fermentations en cuves bois ouvertes.

Échézeaux est l’une des appellations prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région viticole de réputation internationale. Le terroir y est exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité aux vins. Le climat continental nuance l’expression des millésimes : l’année 2013, marquée par une météo capricieuse, a favorisé la production de vins au fruit pur, à la fraîcheur vibrante, aptes à une belle garde. Depuis des siècles, la Côte de Nuits s’impose comme berceau du Pinot Noir, offrant des crus d’une rare élégance, là où la tradition perpétuée côtoie l’excellence moderne.

Pour sublimer ce vin d'exception, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux petits fruits rouges, ou, pour rester typiquement bourguignon, un coq au vin traditionnel. Les fromages affinés à pâte douce (comme l’époisses ou le brillat-savarin) lui conviendront également parfaitement.

Ouvrez ce Grand Cru quelques heures avant de le servir, de préférence dans de grands verres pour favoriser l'aération. Température idéale de dégustation : 16-17°C. Cette bouteille peut se conserver encore plusieurs années en cave, laissant le temps au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa profondeur.