Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2019

Le Domaine de la Romanée-Conti, avec son Échézeaux Grand Cru 2019, offre une interprétation magistrale du pinot noir sur un terroir d’exception. Ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et un bouquet d’une rare complexité, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, d’épices douces et de sous-bois. Issu exclusivement du cépage pinot noir, le millésime 2019 a bénéficié d’une année aux conditions climatiques remarquables, caractérisée par une belle maturité et une grande concentration aromatique. La vinification, menée de main de maître par le Domaine, demeure fidèle à la philosophie du lieu : une extraction délicate, le respect du fruit et un élevage en fûts de chêne apportant structure et élégance, sans jamais dénaturer l’expression du terroir.

Située en Bourgogne, au cœur de la fameuse Côte de Nuits, l’appellation Échézeaux est l’un des joyaux du vignoble bourguignon. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, lorsqu’elle était déjà réputée auprès des ducs de Bourgogne et des abbayes locales. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, très drainants et riches en cailloux, permettent au pinot noir d’offrir une expression unique et profonde, mariant finesse, minéralité et intensité aromatique.

Ce Grand Cru élégant et structuré s’accordera à la perfection avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un grand gibier à plumes. Pour un accord local, privilégiez un coq au vin ou un œuf en meurette. Il donnera également tout son potentiel avec des fromages affinés, de type époisses ou brillat-savarin.

La dégustation de l’Échézeaux 2019 demande une certaine attention : il sera idéal de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir dans une carafe, afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture. Ce vin promet également un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer et gagner en complexité sur plusieurs décennies.