Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2009

Vous avez ajouté à votre cave un vin d’exception : l’Échézeaux Grand Cru 2009 du Domaine de la Romanée-Conti. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime d’exception provient d’un terroir unique, au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2009, réputé solaire en Bourgogne, confère à ce vin une matière ample et veloutée avec des tanins d'une grande finesse. Les vignes de l'appellation Échézeaux reposent sur des sols argilo-calcaires parfaitement drainés, qui offrent au Pinot Noir un équilibre rare entre fraîcheur, puissance et élégance. La vinification au Domaine de la Romanée-Conti, alliant tradition et exigence, privilégie le respect du fruit, la fermentation en douceur et un élevage soigné en fûts de chêne français qui ne masque jamais l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, grâce à un climat continental tempéré par des influences fraîches du nord qui favorisent la lente maturation des baies. Les sols calcaires confèrent minéralité et tension, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par plusieurs siècles de quête de l’excellence et de respect du terroir, culmine avec des domaines légendaires tels que la Romanée-Conti. Figurent parmi les crus les plus recherchés et admirés au monde, les Échézeaux, par leur subtilité et leur profondeur, incarnent la quintessence du Pinot Noir bourguignon.

Ce vin majestueux permettra des accords raffinés, notamment avec des viandes rouges délicates comme le filet de veau rosé, un pigeon rôti aux champignons, ou un magret de canard aux cerises. Les accords avec des plats inspirés de la gastronomie bourguignonne, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon revisité dans une version légère, seront également très réussis. Un risotto truffé ou une volaille de Bresse rôtie avec quelques morilles sauront aussi sublimer la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, placez la bouteille à température ambiante, mais servez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 17°C. Un carafage délicat d’une à deux heures permettra au vin d’exprimer sa palette aromatique unique, entre fruits rouges mûrs, notes d’épices, de sous-bois et de délicats arômes floraux. Dégustez dans de grands verres de Bourgogne pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa subtilité.