Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2011

Le Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux Grand Cru 2011 est l’une des plus grandes expressions du Pinot Noir en Bourgogne. Ce vin rouge provient exclusivement du cépage Pinot Noir, cueilli à la main sur un terroir d’exception, dans la parcelle classée Grand Cru Échézeaux, située au cœur de la Côte de Nuits. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été frais, a donné naissance à des vins élancés, élégants, d’une grande précision aromatique. Sous l’égide du Domaine de la Romanée-Conti, ce vin est conduit en biodynamie, favorisant une parfaite expression du terroir : sols argilo-calcaires et microclimat régulé, vinification douce en grappes entières, élevage long en fûts de chêne français, le tout dans le souci constant du respect du fruit et de son équilibre naturel.

La région de la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses grands vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Son climat semi-continental, aux amplitudes marquées entre saisons, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse et de complexité. Le sol, très calcaire sur ce secteur, confère une minéralité et une fraîcheur remarquables aux vins. Échézeaux, riche d’une histoire séculaire, doit son nom à d’anciens bâtiments monastiques et à la mosaïque de ses parcelles. C’est ici que le Pinot Noir exprime tout son raffinement, avec des tannins soyeux, une grande longueur et une palette aromatique subtile mêlant fruits rouges mûrs, épices et notes florales.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : gibier à plumes (comme un perdreau rôti), filet de bœuf en sauce aux morilles, canard aux cerises ou encore volaille de Bresse truffée. Des plats bourguignons traditionnels, à l’image du coq au vin ou de l’époisses affiné, feront également merveille, à condition de privilégier la finesse et la gourmandise.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16 à 17°C, dans de grands verres à pinot pour libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin pourra gagner en profondeur après quelques années de garde, mais 2011 charme déjà par son élégance et sa pureté.