| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Clos Salomon |
| Cuvée | Clos Salomon |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Givry Premier Cru « Cuvée Clos Salomon » 2020 du Domaine Clos Salomon est un vin rouge emblématique de la CÎte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec élégance l'identité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d'une belle maturité, ce qui se traduit par une richesse aromatique nuancée. Le travail au chai, généralement respectueux de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit, avec une vinification précise limitant l'extraction pour préserver finesse et équilibre. Les sols argilo-calcaires spécifiques du Clos Salomon apportent à cette cuvée une structure raffinée, une trame minérale et une fraßcheur persistante.
La rĂ©gion de Givry, situĂ©e au sud de la CĂŽte Chalonnaise, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental tempĂ©rĂ©, propice Ă l'Ă©panouissement du Pinot Noir. Les Ă©tĂ©s sont gĂ©nĂ©ralement chauds mais sans excĂšs, ce qui permet une maturation lente et homogĂšne des raisins. Le sol calcaire, mĂȘlĂ© Ă des argiles et des marnes, confĂšre aux vins de Givry leur caractĂšre singulier, alliant fruitĂ©, finesse et structure. AncrĂ©e dans l'histoire viticole bourguignonne, l'appellation Givry est longtemps restĂ©e confidentielle, mais elle a su sĂ©duire les amateurs pour la rĂ©gularitĂ© et l'accessibilitĂ© de ses vins, tout en affichant une remarquable capacitĂ© de garde dans les meilleurs crus.
Le Givry Premier Cru 2020 du Clos Salomon accompagnera parfaitement des viandes blanches rĂŽties, comme un filet de veau ou une volaille de Bresse Ă la crĂšme. Il se marie aussi Ă©lĂ©gamment avec un rĂŽti de canard aux cerises, ou encore des fromages Ă pĂąte molle, tels qu'un Brillat-Savarin affinĂ©. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, nâhĂ©sitez pas Ă le servir avec un coq au vin ou un jambon persillĂ© bourguignon.
Je vous recommande de dĂ©guster ce vin aprĂšs un lĂ©ger passage en carafe, Ă une tempĂ©rature situĂ©e entre 15 et 16°C. Cela permettra au vin de dĂ©voiler toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges mĂ»rs, de notes florales et dâune subtile touche Ă©picĂ©e, tout en rĂ©vĂ©lant la belle structure typique des grands Pinot Noir de Bourgogne.
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