| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Clos Salomon |
| Cuvée | Clos Salomon |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 43,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Givry Premier Cru Clos Salomon 2021 du Domaine Clos Salomon est un vin rouge Ă©laborĂ© essentiellement Ă partir du Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millĂ©sime 2021, caractĂ©risĂ© par des conditions climatiques exigeantes en Bourgogne, a donnĂ© naissance Ă des vins Ă©clatants de fraĂźcheur, parfois marquĂ©s par une jolie tension et une grande puretĂ© aromatique. Le terroir du Clos Salomon, reconnu comme lâun des plus beaux de Givry, doit sa renommĂ©e Ă un sol argilo-calcaire bien drainĂ© qui confĂšre au vin une structure Ă©lĂ©gante, tout en favorisant la finesse et la complexitĂ©. La vinification parcellaire, respectueuse du fruit et du terroir, privilĂ©gie des extractions douces, suivies dâun Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, permettant dâaffiner les tanins tout en prĂ©servant la fraĂźcheur du Pinot Noir.
La CĂŽte Chalonnaise, Ă laquelle appartient Givry, est rĂ©putĂ©e pour ses vins rouges charmeurs et accessibles, offrant une alternative souvent plus abordable aux prĂ©cieux crus de la CĂŽte de Nuits. Ce vignoble bourguignon bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental, avec des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s et des automnes gĂ©nĂ©ralement ensoleillĂ©s. Ces conditions garantissent une bonne maturitĂ© des raisins et une rĂ©partition harmonieuse entre aciditĂ© et concentration. Les sols calcaires et caillouteux du secteur de Givry favorisent lâexpression la plus dĂ©licate des Pinot Noir, tandis que lâhistoire viticole trĂšs ancienne, attestĂ©e dĂšs le Moyen Ăge, donne Ă ses terroirs une grande lĂ©gitimitĂ©.
Le Clos Salomon Premier Cru 2021 dĂ©voile un bouquet de petits fruits rouges frais comme la groseille et la framboise, relevĂ© de notes subtiles dâĂ©pices douces et de sous-bois. Sa bouche, toute en Ă©lĂ©gance, soutenue par des tanins fins et une belle vivacitĂ©, sâaccordera Ă merveille avec une volaille rĂŽtie, un filet mignon de veau aux girolles, ou encore des plats rĂ©gionaux tels que le coq au vin ou la terrine de campagne bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, privilĂ©giez un chaource affinĂ© ou un Ă©poisses Ă la saveur modĂ©rĂ©e.
Je vous conseille de servir ce Givry Premier Cru Clos Salomon 2021 Ă une tempĂ©rature de 14-16°C afin de rĂ©vĂ©ler toute son expression aromatique et sa dĂ©licatesse. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser lâouverture du bouquet, surtout si le vin est encore jeune. Bonne dĂ©gustation !
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