| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Clos Salomon |
| Cuvée | Clos Salomon |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 39,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2034
|
Déclin
2035 - 2041+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Givry Premier Cru Clos Salomon 2021 du Domaine Clos Salomon est issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce vin rouge, classĂ© en Premier Cru, exprime toute la finesse des parcelles du Clos Salomon, rĂ©putĂ©es pour leur terroir dâexception. La vendange 2021, marquĂ©e par une mĂ©tĂ©o contrastĂ©e, a offert des raisins Ă la maturitĂ© aromatique subtile, privilĂ©giant la fraĂźcheur, lâĂ©quilibre et une belle dĂ©finition du fruit. La vinification suit la tradition bourguignonne avec une fermentation en cuves, suivie dâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, dont une proportion raisonnable de bois neuf afin de sublimer le fruit sans le masquer. Le Clos Salomon dĂ©voile une robe rubis Ă©clatante, des arĂŽmes dĂ©licats de cerise griotte, de framboise, de violette et de poivre blanc, accompagnĂ©s de discrĂštes notes boisĂ©es et Ă©picĂ©es. En bouche, le vin sĂ©duit par son Ă©lĂ©gance, sa structure soyeuse, ses tanins fins et une persistance sur la fraĂźcheur.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte dâOr, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec une influence lĂ©gĂšrement plus mĂ©ridionale, apportant une belle maturitĂ© aux raisins tout en conservant une prĂ©cieuse aciditĂ©. Les sols argilo-calcaires de Givry, riches en cailloutis, offrent au Pinot Noir un environnement idĂ©al pour exprimer finesse et complexitĂ©. Givry a, depuis le Moyen-Ăge, bĂąti sa renommĂ©e sur des vins rouges racĂ©s et pleins de charme, apprĂ©ciĂ©s jusquâĂ la cour des rois de France. Aujourdâhui, les meilleurs climats, Ă lâimage du Clos Salomon, perpĂ©tuent cette tradition dâexcellence.
Ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de volaille aux morilles, un rÎti de veau aux champignons, ou encore un canard rÎti aux cerises. Pour une expérience typiquement bourguignonne, mariez-le à un jambon persillé ou à une cÎte de veau cuisinée à la crÚme. CÎté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie de Meaux.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Il profitera dâune lĂ©gĂšre aĂ©ration afin de libĂ©rer toute sa palette aromatique. Vous pouvez le savourer dĂšs Ă prĂ©sent pour sa puretĂ© de fruit, ou bien le laisser Ă©voluer quelques annĂ©es en cave pour gagner davantage de complexitĂ© et de profondeur.
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