| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Givry |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Clos Salomon |
| Cuvée | Clos Salomon |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Issu du prestigieux climat de Givry Premier Cru, le Clos Salomon 2020 du Domaine Ă©ponyme exprime tout le raffinement du pinot noir bourguignon. Le millĂ©sime 2020, solaire mais Ă©quilibrĂ©, a permis une belle maturitĂ© des raisins sans sacrifier la fraĂźcheur typique de la rĂ©gion. Ce vin rouge, exclusivement Ă©laborĂ© Ă partir de pinot noir, est vinifiĂ© avec soin pour prĂ©server la puretĂ© du fruit et affiner la structure. Au nez, il rĂ©vĂšle des arĂŽmes de cerise noire, de groseille et de framboise, dĂ©licatement soutenus par des notes Ă©picĂ©es et un fin boisĂ© issu dâun Ă©levage modĂ©rĂ© en fĂ»t. En bouche, la texture est veloutĂ©e, portĂ©e par des tanins soyeux et une aciditĂ© Ă©lĂ©gante qui assure un bel Ă©quilibre, typique du terroir calcaire et argilo-marneux de Givry.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e au sud de la CĂŽte dâOr, est une rĂ©gion moins mĂ©diatisĂ©e que ses cĂ©lĂšbres voisines, mais elle recĂšle de vĂ©ritables pĂ©pites. Givry, en particulier, jouit dâune renommĂ©e historique : ses vins Ă©taient particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©s par le roi Henri IV. Le climat tempĂ©rĂ© et les sols riches en marnes et calcaires donnent des vins rouges rĂ©putĂ©s pour leur gourmandise, leur fruit et leur finesse, tout en conservant une belle capacitĂ© de garde.
Ce Givry Premier Cru Clos Salomon accompagnera avec Ă©lĂ©gance un agneau rĂŽti, une piĂšce de veau en sauce lĂ©gĂšre ou un filet de canette aux cerises. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes comme un coq au vin ou un jambon persillĂ© trouveront Ă©galement un excellent Ă©cho avec la fraĂźcheur fruitĂ©e et la structure du vin. Pour une touche plus contemporaine, osez lâassocier Ă un thon mi-cuit ou Ă des lĂ©gumes rĂŽtis aux herbes.
Pour apprĂ©cier pleinement ses qualitĂ©s, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C, aprĂšs une lĂ©gĂšre oxygĂ©nation en carafe si le vin vous paraĂźt un peu fermĂ© dans sa jeunesse. Il pourra ĂȘtre dĂ©gustĂ© dĂšs Ă prĂ©sent ou attendre quelques annĂ©es pour rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ©.
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