Vins Mâcon et mâcon-villages Château La Greffière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Greffière 2022, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, illustre pleinement le charme des vins blancs de la Bourgogne méridionale. Élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés et propose un nez charmeur marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois rehaussé d’un soupçon de noisette ou d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, marquée par la fraîcheur, et conjuguée à une belle rondeur typique de la région, avec une finale subtilement minérale et persistante. La vinification, dans le respect du profil traditionnel bourguignon, met en avant le fruit et la pureté aromatique du chardonnay, parfois avec un léger élevage sur lies qui apporte du volume sans masquer la fraîcheur.

Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat plus ensoleillé et légèrement plus chaud que les régions bourguignonnes plus au nord. Les sols composés d’argile et de calcaire favorisent l’expression généreuse du chardonnay, en lui offrant finesse et minéralité. Au fil des siècles, le Mâconnais s’est affirmé comme une terre de blancs gourmands, accessibles dans leur jeunesse tout en étant capables de révéler une belle complexité aromatique. Le savoir-faire local, hérité d’une longue tradition viticole, se retrouve dans la régularité et la sincérité des vins du Château La Greffière.

Ce vin blanc sec pétillant de fraîcheur accompagne à merveille des plats raffinés mais accessibles. Il s’accordera tout naturellement avec des fromages de chèvre frais ou affinés, une quenelle de brochet sauce aurore, un risotto aux asperges ou encore un simple filet de poisson rôti agrémenté d’herbes fraîches. Côté spécialités régionales, il se mariera harmonieusement avec une salade mâconnaise ou des escargots de Bourgogne. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis mettront également en valeur sa vivacité et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Greffière 2022 entre 10 et 12°C. Cette température révèle l’élégance des arômes et garde intacte la fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, sans nécessairement la carafer, afin que le vin exprime tout son potentiel aromatique.