Vins Maranges Château Mercey - Les Clos Roussots - 2013

Le Château Mercey, Cuvée Les Clos Roussots 2013, Premier Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Maranges AOC située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la complexité caractéristiques des premiers crus bourguignons. Le millésime 2013 fut marqué par un printemps frais et humide, suivi d’un été plus clément, conférant aux vins une belle fraîcheur, une structure élégante et des arômes délicats de fruits rouges, de violette et légèrement épicés. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en grappes entières ou partiellement éraflées, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir une texture raffinée, des tanins soyeux et une belle capacité de garde.

La région de Maranges offre un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires riches, idéaux pour exprimer la pureté et la profondeur du Pinot Noir. Le climat continental de la Côte de Beaune, soumis à des variations de températures importantes entre jour et nuit, favorise une maturation lente et progressive des raisins, gage d’une belle intensité aromatique. Maranges, souvent méconnue à côté de ses voisines plus illustres, possède pourtant une histoire viticole ancienne et des crus de caractère qui gagnent à être découverts.

Pour accorder ce Maranges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et subtils pour valoriser sa structure délicate et ses arômes fruités. Il accompagnera à merveille un filet de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf grillée, ou encore un coq au vin, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses révèleront également toute la subtilité du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et élégance.