Vins Maranges Château Mercey - Les Clos Roussots - 2019

Avis Viniou

Le Château Mercey, avec sa cuvée Les Clos Roussots 2019, Premier Cru de l’appellation Maranges, incarne tout le charme des grands rouges de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, ce vin se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), relevés de notes épicées, de sous-bois et d’une subtile touche florale. La vinification, respectueuse, met l’accent sur l’expression du terroir. L’élevage en fût de chêne confère au vin finesse et complexité, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région de Maranges, située à l’extrême sud de la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré apportant des saisons marquées et une maturation optimale du pinot noir. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles profondes sont propices à la production de vins élégants, structurés et accessibles dès leur jeunesse, tout en ayant un beau potentiel de garde. Ce terroir, à la frontière de la Saône-et-Loire et de la Côte-d’Or, possède une histoire viticole ancienne, et les Premiers Crus, comme Les Clos Roussots, offrent souvent un excellent rapport qualité-prix dans le contexte bourguignon.

Pour l’accompagner à table, ce Maranges Premier Cru se marie parfaitement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il valorisera des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou même un filet mignon de porc aux champignons. Les spécialités régionales, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, sauront également sublimer ses tanins soyeux et ses notes fruitées-épicées. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un soumaintrain ou un époisses, servis légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure, à une température de 15-16°C. Ce sera l’occasion idéale pour lui permettre de libérer toute son expression aromatique, en offrant à votre dégustation un souvenir élégant de la Bourgogne authentique.