Vins Mercurey Château Chamirey - 2024

Le Château de Chamirey Mercurey Premier Cru 2024 est une belle représentation des vins rouges de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bénéficiant de l’appellation Premier Cru, ce vin met en valeur tout le raffinement de ce terroir emblématique, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fraîche, vive, marquée par la typicité de la région. Si le cépage n'est pas explicitement mentionné, la tradition locale fait supposer un Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons, apportant une trame délicate, des arômes de fruits rouges, parfois de sous-bois et d’élégantes notes florales. La vinification dans un domaine aussi réputé que le Château de Chamirey combine souvent modernité et respect des méthodes traditionnelles, permettant d’extraire finesse, profondeur et potentiel de garde.

Située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué de variations entre douceur et fraîcheur, idéales pour la maturation lente du raisin. Les sols caillouteux, parfois marlés, participent à la complexité aromatique des vins de Mercurey, faisant de cette région une alternative très appréciée aux crus plus renommés de la Bourgogne tout en gardant une authenticité remarquable. L’histoire viticole de Mercurey témoigne d’un savoir-faire ancré, transmis de génération en génération et valorisé par des domaines d’excellence, tel que le Château de Chamirey.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, choisissez des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la subtilité du vin. Des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc aux herbes seront de jolis accords. Pour une note régionale, un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé souligneront à merveille la fraîcheur fruitée et la structure du vin.

Servez ce vin entre 15 et 17°C dans des verres adaptés à la Bourgogne pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Jeune, il séduira par sa vivacité, mais quelques années de patiente garde sauront révéler une complexité accrue et des arômes tertiaires raffinés.