Vins Chablis premier cru Vincent Dauvissat - La Forest - 2019 - Avis, conseil, vieillissement et prix.

Fiche Vin

Bourgogne - Chablis premier cru

Premier Cru

Vincent Dauvissat

La Forest

2019

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Couleur	Blanc
Millésime	2019
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Bourgogne
Appellation	Chablis premier cru
Classification	Premier Cru
Château / Domaine	Vincent Dauvissat
Cuvée	La Forest
Phase actuelle	Maturité

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	112,50 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

2019 - 2021

Maturité

2022 - 2025

Apogée

2026 - 2030

Déclin

2031 - 2038+

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Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru « Cuvée La Forest » 2019 de Vincent Dauvissat est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète le terroir unique de la région, caractérisé par ses sols calcaires et marneux qui confèrent une minéralité distinctive. Le millésime 2019, marqué par un bon équilibre entre maturité et fraîcheur, offre des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussés par des notes florales et une pointe de pierre à fusil. Vincent Dauvissat, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect de la vigne, continue de faire briller l'appellation à travers son domaine familial, réputé pour produire certains des Chablis les plus recherchés au monde.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'accompagner de plats à base de fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé. La finesse et la minéralité du vin se marieront également à merveille avec un fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol ou une volaille à la crème et aux champignons. Pour une expérience enracinée dans la région, essayez des escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe or pâle, révélatrice de sa jeunesse et de son éclat. Approchez le verre pour apprécier son bouquet complexe mêlant notes de fruits, fleurs blanches et minéralité. En bouche, prenez le temps de percevoir son attaque vive et sa texture soyeuse, suivies d'une finale élégante et saline.

Autre millésime