Vins Chablis premier cru Domaine Vincent Dauvissat - La Forest - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée La Forest" 2013 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc distingué provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus particulièrement, Le Chablisien. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter les caractéristiques uniques de son terroir. Le millésime 2013, cultivé en biodynamie, souligne l'engagement du domaine envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que ses sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins apportent une minéralité typique aux vins de Chablis. Le Domaine Vincent Dauvissat, reconnu pour son héritage familial et son savoir-faire exceptionnel, est un leader respecté dans la production de Chablis de haute qualité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats finement cuisinés comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui renforceront la minéralité du vin. L'accord avec un saumon grillé ou une volaille à la crème accentuerait également la complexité et l'élégance de ce vin. Les plats régionaux tels qu'une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné se marieraient parfaitement, ajoutant une dimension supplémentaire à cette expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin. Commencez votre dégustation en observant sa robe claire et brillante, suivez avec les arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité au nez, avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle enrichissante, à la hauteur de ce grand vin de Bourgogne.