Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2009

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches blanc 2009 du domaine Joseph Drouhin est un vin emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, ce vin incarne à merveille le prestige de ce terroir exceptionnel classé Premier Cru. Le millésime 2009, marqué par une météo clémente et ensoleillée, confère au vin une maturité particulière, caractérisée par une rondeur et une complexité aromatique remarquables. La cuvée Clos des Mouches provient de parcelles idéalement situées sur des coteaux bien exposés, où le sol argilo-calcaire offre un équilibre parfait entre minéralité et finesse. La vinification artisanale, avec un élevage partiel en fûts de chêne, respecte l’expression du fruit tout en apportant une subtile touche boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée mondialement pour la qualité de ses vins blancs, grâce à son climat semi-continental tempéré et ses sols variés. À Beaune, l’alternance d’étés chauds et d’automnes doux favorise la maturation optimale du chardonnay, permettant une belle concentration tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque médiévale, témoigne d’une tradition séculaire de l’excellence, dont Joseph Drouhin est l’un des plus brillants ambassadeurs.

Ce Clos des Mouches blanc 2009 se marie idéalement avec des mets raffinés. On l’appréciera sur des poissons nobles comme un turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, mais aussi avec des volailles de Bresse en sauce ou un risotto aux truffes. Sa structure ample et sa légère douceur en font également un compagnon de choix pour des fromages bourguignons tels que le soumaintrain affiné ou encore une tartelette d’escargots persillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet, mêlant notes de fleurs blanches, miel, agrumes confits et noisette. Un carafage d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique d’un millésime arrivé à maturité. Ce vin offre aujourd’hui une superbe harmonie entre fraîcheur et générosité, témoin d’un grand terroir bourguignon.