Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Mouches" 2018 de Joseph Drouhin est un vin blanc issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, ce vin demi-sec révèle des notes délicates de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une élégante minéralité typique de son terroir. Le millésime 2018, chaud et généreux, apporte une belle maturité et une richesse aromatique intense. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, favorise la production de vins raffinés et expressifs. La maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, jouit d'une réputation de qualité et d'excellence dans la viticulture bourguignonne.
Pour magnifier ce vin, essayez-le avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et la texture soyeuse du vin s'accorderont parfaitement avec ces mets. Un fromage de chèvre affiné, voire un Comté délicatement fruité, pourrait également créer une délicieuse harmonie gustative. Pour une touche régionale, optez pour une truite à la bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et déployer son bouquet complexe. Observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et fruités. Finalement, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa longue finale minérale qui reflètent le savoir-faire du domaine Drouhin.
