Avis Viniou
Le Beaune "Clos des Mouches" Premier Cru 2020 de la Maison Joseph Drouhin est un vin blanc d'exception, issu principalement du cépage Chardonnay. La Cuvée Clos des Mouches est connue pour sa complexité et son élégance qui rappellent le style caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce terroir particulier offre un sol riche en calcaires et marnes, idéal pour révéler toute la finesse et la minéralité du Chardonnay. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes et sèches, a permis d'atteindre une belle maturité, donnant un vin au profil généreux et aromatique, aux notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle profondeur et une finale longue.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses vignobles prestigieux produisant des vins blancs parmi les plus fins au monde. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes de Chardonnay un environnement propice pour développer leur plein potentiel. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole emblématique, où le savoir-faire viticole a été transmis depuis des siècles, assurant une qualité constante et exceptionnelle.
Pour sublimer ce Beaune "Clos des Mouches", des accords mets-vins judicieux incluent des poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les plats à base de crème, tels qu'une blanquette de veau ou des ris de veau, s'accorderont également très bien grâce à la rondeur et à l'acidité équilibrée du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Camembert bien affiné ou un Brie de Meaux, compléteront parfaitement ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement tout en conservant une fraîcheur agréable.
