Avis Viniou
Ce vin blanc Premier Cru de Bourgogne, "Cuvée Clos des Mouches" 2016 de Joseph Drouhin, est un magnifique exemple du terroir de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin demi-sec exprime des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de miel. Le millésime 2016 a produit des vins équilibrés, marqués par une belle acidité et une rondeur délicate. La Côte de Beaune est réputée pour son climat tempéré et ses sols calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le domaine Joseph Drouhin, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité - bien qu'il n'ait pas de certification bio ici - maintient une réputation bien méritée parmi les meilleurs producteurs de Bourgogne.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des mets fins tels qu'un saumon en croûte d'herbes, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux à la truffe. Ces plats rehausseront les notes fruitées et mielleuses du vin, créant une harmonie gustative raffinée. Un traditionnel vol-au-vent bourguignon serait également un choix excellent, mariant les saveurs locales avec élégance.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, terminant sur une finale longue et savoureuse. Ce voyage sensoriel vous offrira un aperçu captivant du terroir et de l'art viticole bourguignon.
