Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2021 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc d'exception issu principalement de cépage Chardonnay, typique de l'élégance et de la richesse des blancs de Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par une année aux conditions climatiques délicates, offre un vin d'une grande finesse et fraîcheur. Implanté sur la célèbre Côte de Beaune, ce terroir exceptionnel se compose de sols calcaires accompagnés d'argiles, offrant une minéralité distincte à ce vin. La Côte de Beaune est une sous-région bourguignonne réputée pour ses grands blancs, bénéficiant d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, contribuant à leur complexité et à leur équilibre.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est une région viticole historique avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Célèbre pour ses terroirs d'exception et ses vins de prestige, elle incarne l'excellence et le luxe dans le monde viticole. Le sol, principalement composé de calcaire, est propice à la culture du Chardonnay, lui conférant des notes minérales uniques.

Pour accompagner ce Beaune "Clos des Mouches" blanc, optez pour des mets raffinés qui feront ressortir sa complexité et sa profondeur. Avec ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et ses nuances minérales, il se mariera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, un foie gras délicatement poêlé ou des volailles en sauce crémeuse. Les fromages à pâte molle, tels que le brie, se marient également avec finesse à ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée. Une aération légère en carafe peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Dégusté jeune, il exprime fraîcheur et vivacité, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde.