Vins Beaune Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2018

Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches blanc 2018 du domaine Joseph Drouhin est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, réputée pour son raffinement et son élégance. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare des grands blancs bourguignons. Le millésime 2018, marqué par un été particulièrement ensoleillé, donne naissance à des vins d'une belle maturité, riches et expressifs. Les raisins proviennent de la parcelle historique du Clos des Mouches, située à la frontière entre Pommard et Beaune sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui confèrent au vin sa finesse et sa minéralité. L'élevage soigneux, partiellement en fûts de chêne, apporte une structure raffinée tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, et particulièrement l'appellation Beaune, est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses crus. Le relief vallonné, les expositions sud et sud-est, ainsi que des sols riches en argile et en calcaire, favorisent la production de chardonnays d’exception. Cette région au patrimoine viticole ancien, documenté depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à l’expression aromatique des vins tout en maintenant une belle fraîcheur.

Ce Beaune Clos des Mouches blanc 2018 offre un bouquet expressif mêlant fleurs blanches, agrumes confits, fruits à chair blanche et subtiles notes de miel et de noisette. Sa bouche ample, à la texture soyeuse, révèle une belle fraîcheur minérale en finale. Il s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un risotto aux coquilles Saint-Jacques, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des fromages bourguignons comme le Chaource. Parmi les spécialités régionales, un jambon persillé ou une truite meunière seront aussi de beaux compagnons.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le entre 11 et 13°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise, mais il gagnera en subtilité et en profondeur après quelques années de garde. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune.