Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc 2022 du Domaine Joseph Drouhin est un vin blanc sec particulièrement raffiné. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, son terroir, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une élégance remarquables. Le millésime 2022, issu d'une vendange bien mûre, promet des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes d'agrumes. La vinification chez Joseph Drouhin est souvent marquée par une attention méticuleuse, avec l'usage de fûts de chêne pour une fermentation et un élevage qui apportent une belle complexité aromatique.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières nettes, ce qui favorise le lent mûrissement des raisins. Les vignes couvrent des coteaux bien exposés qui permettent aux raisins de capter le meilleur de l'ensoleillement. La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue pour produire certains des plus prestigieux vins de Chardonnay et de Pinot Noir au monde.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques et raffinés. Servez-le avec des mets tels qu'un poisson à la sauce beurre blanc, une volaille à la crème ou des fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme un coq au vin blanc de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais font également de délicieux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez le Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra de dévoiler progressivement ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur. Passez-le rapidement en carafe si vous souhaitez aérer le vin et en révéler toutes ses subtilités.
