Vins Nuits-saint-georges Bouchard Père & Fils - 2012

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2012 du célèbre domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge issu de la Côte de Nuits, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances terreuses. Le millésime 2012 est caractérisé par une complexité mature avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée, reflétant le terroir calcaire et l'impact des techniques de vinification précises de la Bourgogne. Le climat continental de la région, avec ses étés modérés et ses hivers rigoureux, contribue à l'élégance et à la structure du vin. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, bénéficie d'une longue tradition de viticulture d'excellence, renforçant la réputation des Nuits-Saint-Georges.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent ses caractéristiques subtiles. Un magret de canard aux épices ou une caille aux cerises accentueront ses nuances fruitées et son acidité raffinée. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon classique offriront aussi une belle harmonie, leurs saveurs riches s'accordant superbement avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure permettra de magnifier ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis élégante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis savourez ses saveurs délicatement structurées et sa finale persistante.