Vins Romanée-saint-vivant Domaine La Romanée-Conti - 2009

Ce Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2009 du mythique Domaine de la Romanée-Conti est un chef-d’œuvre de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, marqué par une année généreuse en soleil et en conditions climatiques, offre un équilibre rare entre puissance et finesse. Au nez, le vin révèle une palette aromatique très complexe, mêlant petits fruits rouges, violette, épices douces et une discrète pointe de sous-bois. En bouche, le toucher est d’une grande élégance, avec des tanins soyeux, une fraîcheur rayonnante et une longueur remarquable qui signe les plus grands vins de cette prestigieuse appellation. Le terroir de Romanée-Saint-Vivant est pleinement exprimé : sols argilo-calcaires, exposition idéale et rendements très maîtrisés lors de la vinification.

La Côte de Nuits, cœur battant des Grands Crus rouges de Bourgogne, offre un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols, riches en calcaire meubles et en argiles, donnent au Pinot Noir une incroyable capacité d’expression. Ce climat unique, combiné à un savoir-faire ancestral, place la région au sommet de la hiérarchie mondiale des vins de garde. Le Domaine de la Romanée-Conti, histoire et mythe de Bourgogne, continue d’élever ces vins au rang d’icônes.

Un tel flacon mérite des accords subtils. La puissance raffinée du Romanée-Saint-Vivant accompagnera parfaitement un gibier à plume, tel que le faisan rôti, ou un filet de canard aux griottes. Les mets classiques de la région, comme le coq au vin ou un ris de veau aux morilles, souligneront aussi la majesté du vin. Pour les amateurs de fromages, osez un époisses affiné mais pas trop puissant pour éviter d’écraser la finesse du cru.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, il conviendra de le servir entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime d’exception.