Vins Romanée-saint-vivant Domaine La Romanée-Conti - 2010

Le Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant 2010 est un vin d’exception, 100 % Pinot Noir, issu d’un terroir mythique de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru, élaboré en biodynamie, puise sa finesse dans les sols argilo-calcaires et leur exposition parfaite. Le millésime 2010, caractérisé par la fraîcheur et l’élégance, a permis une lente et belle maturation des raisins, donnant un vin à la fois racé, délicat et d’une grande profondeur. La vinification, guidée par la philosophie de respect du vivant chère au domaine, privilégie une extraction tout en douceur, visant à préserver au mieux l’expression du cépage et du cru.

La Romanée-Saint-Vivant est située au cœur de la Côte de Nuits, réputée pour produire les plus grands Pinot Noirs du monde. Son climat tempéré, avec des alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise la complexité aromatique et la finesse des tanins. Les sols constitués de marnes et d’argiles sur un socle calcaire garantissent une alimentation idéale de la vigne, entre retenue et richesse. L’histoire du Domaine de la Romanée-Conti, qui remonte au XVIIIᵉ siècle, fait de chaque bouteille un pur joyau du patrimoine bourguignon.

Pour accompagner un tel vin, il convient de choisir des mets raffinés, qui respectent sa délicatesse et sa profondeur. Un pigeon rôti, des cailles farcies aux morilles ou encore un magret de canard aux cerises seront des alliances privilégiées. Sur le registre végétal, un risotto aux truffes ou des girolles à la crème souligneront le raffinement de son bouquet. Si vous souhaitez un accord régional, l’époisses affiné, dans la pure tradition bourguignonne, révélera la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération en carafe pour permettre l’épanouissement de ses arômes. N’hésitez pas à patienter encore en cave : le 2010 traversera les années avec grâce et promet de sublimes émotions en vieillissant.