Avis Viniou
Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2019, produit par le domaine Lamy Hubert, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 bénéficie d'une qualité remarquable grâce à des conditions climatiques optimales, produisant des vins raffinés avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Aubin, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son microclimat frais, contribue à la finesse et à l'équilibre du vin. Le domaine Lamy Hubert est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement pour la qualité, ce qui lui confère une solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Ces mets en sauce révèlent les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin. Les plats régionaux, comme les escargots de Bourgogne ou le jambon persillé, se marieront également harmonieusement avec ce cru, mettant en lumière l'authenticité des saveurs bourguignonnes.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, de sentir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, avant de le savourer. Appréciez sa structure soyeuse en bouche et ses tanins fondus qui s'épanouissent jusqu'à une finale persistante.
