Avis Viniou
Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard de Lamy Hubert est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et sa finesse, typique de cette région aux conditions climatiques variées. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, planté sur un terroir argilo-calcaire qui confère élégance et complexité. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un soin particulier porté à l'élevage en fûts de chêne, développe des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le domaine Lamy Hubert possède une réputation enviable pour son respect du terroir et son expression authentique des climats de Saint-Aubin.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, pensez à des plats qui sublimeront sa délicatesse, tels qu’un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs terreuses d’un risotto aux champignons sauvages pourraient également créer un accord particulièrement flatteur. Pour une touche locale, un jambon persillé bourguignon serait un choix intéressant, renforçant le lien culturel et gustatif avec la région du vin.
La dégustation de ce vin est un moment à savourer avec attention. Servez-le entre 14 et 16°C pour apprécier ses arômes complexes. Un carafage d'une trentaine de minutes rafraîchira le nez du vin, révélant progressivement ses notes florales et fruitées. Observez sa robe brillante rubis, puis inspirez ses arômes avant de prendre une première gorgée qui révélera son équilibre et sa finesse. Bonne dégustation!
