Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2020

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2020 du Château Meursault est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Sur le terroir prestigieux de Volnay, en premier cru, le climat Clos des Chênes se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en cailloutis, favorisant une maturité optimale du raisin. Le millésime 2020, précoce et ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration et des tanins soyeux, tout en préservant une élégante fraîcheur. Le Château Meursault pratique une vinification soignée, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et une élevage en fûts de chêne (dont une part importante de bois neuf), apportant structure et complexité aromatique. Le résultat est un vin alliant délicatesse florale, notes de cerise noire, de framboise, de violette et une subtile touche épicée.

La région de Volnay, nichée au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un microclimat tempéré par les vents de l’ouest et la protection naturelle des collines. Les sols, majoritairement calcaires, sont parsemés de marnes et d’argiles, offrant une grande diversité d’expression au Pinot Noir. Volnay s’est forgée une réputation séculaire pour ses vins rouges d’une grande élégance, alliant puissance et raffinement, très prisés depuis le Moyen Âge par la noblesse bourguignonne. La richesse de son patrimoine viticole et sa géologie complexe constituent le socle de la diversité et de la qualité des crus de la commune.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui préserveront sa subtilité aromatique. Une poularde à la crème et aux morilles, un magret de canard rôti sauce griotte ou un filet mignon de veau aux champignons mettront en valeur son bouquet complexe et sa texture veloutée. Des fromages à pâte molle affinés comme le Brillat-Savarin ou l’ami du Chambertin feront également un bel accord. Pour rester local, osez aussi un jambon persillé ou une côte de veau à la bourguignonne.

Je vous conseille de déguster ce Volnay Clos des Chênes entre 15 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune. Ce vin se montre dès à présent sous un beau jour, mais pourra aussi être conservé quelques années en cave pour gagner en harmonie et en complexité.