Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2017

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2017 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de Bourgogne, connu pour sa finesse et son délicat équilibre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant des arômes de cerise, de framboise et des notes subtiles de sous-bois. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant leur fraîcheur. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une minéralité notable. Le Domaine Tollot-Beaut, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour sa vinification soignée qui combine tradition et innovation, produisant des vins de caractère et de grande qualité.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, des accords mets-vins avec une volaille rôtie aux champignons ou un magret de canard se révéleront exquis. Les saveurs suaves et fruitées du vin complètent parfaitement les plats à base de gibier. En outre, des fromages de la région, tels un Époisses ou un Cîteaux, se marieront harmonieusement, apportant une dimension authentique et régionale à votre dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15 à 17°C; un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes raffinés. Prenez le temps de l'observer dans le verre : sa robe rubis est typique du Pinot Noir bien mûr. Humez d'abord les arômes primaires de fruits rouges fraîchement cueillis, puis goûtez pour apprécier sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale élégante.