Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut, situé au cœur de la Côte de Beaune, produit ce magnifique Chorey-lès-Beaune 2010. Connu pour ses rouges élégants, le vignoble se distingue par la finesse des Pinot Noir, raisin emblématique de la région. Le millésime 2010 est marqué par son équilibre et sa fraîcheur, un vrai reflet des terroirs calcaires qui apportent minéralité et délicatesse. Ce domaine familial, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, emploie des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l'expression authentique de chaque parcelle. La Bourgogne, avec son microclimat et sa riche histoire culturelle, imprime une empreinte singulière sur ses vins, qui captivent les amateurs par leur complexité subtile et leur profondeur.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, envisagez de l'accompagner de plats délicats et savoureux. Les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, s'accorderont superbement. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes sont également des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou des œufs en meurette qui résonneront délicieusement avec les arômes floraux et fruités du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins veloutés et sa finale harmonieuse.