Vins Clos-des-lambrays Domaine S Lambrays - 2017

Le Clos des Lambrays 2017 du Domaine des Lambrays est un vin d’exception issu du pinot noir, cépage roi de Bourgogne et unique autorisé pour les rouges de la région. Ce grand cru, millésimé 2017, provient d’un clos historique situé au cœur de Morey-Saint-Denis, reconnu pour sa mosaïque de sols argilo-calcaires et son exposition idéale sur les coteaux de la Côte de Nuits. La vinification, qui allie tradition et modernité, met en valeur l’élégance du fruit et la complexité du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne français durant 18 à 24 mois, apportant structure et finesse au vin.

La Côte de Nuits, surnommée la “Champs-Elysées” de la Bourgogne viticole, est mondialement réputée pour ses grands crus rouges. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés assez chauds, favorables à l’expression du pinot noir. Les sols, riches en calcaire et argile, contribuent à la profondeur aromatique et à l’élégance des vins produits, tandis qu’une histoire viticole pluriséculaire façonne le prestige et le savoir-faire de domaines tels que celui des Lambrays.

Le Clos des Lambrays 2017 dévoile un nez intense de petits fruits rouges sauvages, de violette, de notes de sous-bois et une pointe d’épices douces. Sa bouche allie droiture et soyeux, avec une finale longue délicatement minérale. Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux girolles, ou encore des spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin et le jambon persillé. Il s’accorde également magnifiquement avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C après un carafage d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède aussi un grand potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies.