Vins Clos-des-lambrays Domaine S Lambrays - 2022

Le Clos des Lambrays 2022 du Domaine des Lambrays est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe rubis profond et de subtils reflets violets dans sa jeunesse. La vinification parcellaire, réalisée selon des méthodes traditionnelles, met en valeur l’expression du terroir et du millésime, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage minutieux en fûts de chêne français. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturité parfaite du raisin, donnant un vin d’une concentration et d’une élégance remarquables.

Le terroir du Clos des Lambrays est unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches en marnes, posés sur un sous-sol caillouteux qui assure un drainage optimal. Le climat de la Côte de Nuits, tempéré et ponctué de microclimats grâce à l’exposition sud-est des coteaux, favorise le développement de la finesse et de la complexité aromatique du Pinot Noir. Cette appellation prestigieuse possède une histoire viticole séculaire et s’impose comme l’un des joyaux du patrimoine bourguignon, produisant des vins de garde d’une grande intensité.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux mûres ou encore une poularde truffée. Les mets régionaux tels que le coq au vin, le jambon persillé ou un pigeon à la bourguignonne relèveront toute la profondeur aromatique et la texture soyeuse du Clos des Lambrays. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, peuvent également être de sublimes compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos des Lambrays 2022 à une température de 16-17°C après une légère aération en carafe, ce qui permettra au vin de révéler la gamme complexe de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce Grand Cru se bonifiera magnifiquement en cave sur une dizaine d’années, voire davantage, pour les amateurs de belles évolutions.