Vins Clos-des-lambrays Domaine S Lambrays - Clos des Lambrays - 2010

Le Clos des Lambrays 2010, élaboré par le Domaine des Lambrays, est une cuvée emblématique classée Grand Cru, produite au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Sur ce terroir d’exception, majoritairement planté de Pinot Noir – cépage phare de la région – ce vin exprime toute la finesse et la complexité des grands rouges bourguignons. Le millésime 2010 est réputé pour sa finesse aromatique, son équilibre et son potentiel de garde remarquable. La vinification dans ce cru prestigieux s’est focalisée sur l’expression pure du raisin et du terroir, alliant macération soigneuse et élevage long en fûts de chêne pour parfaire la structure et l’élégance du vin.

La Côte de Nuits est l’une des zones les plus célèbres de Bourgogne, particulièrement dédiée à la production de vins rouges d’une profondeur et d’une longévité exceptionnelles. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, riches et bien drainés, conférant au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Le climat semi-continental, avec ses étés tempérés et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et homogène des raisins. La renommée de la région s’appuie sur une histoire viticole millénaire et sur la fragmentation des climats bourguignons qui permet à chaque parcelle d’exprimer sa personnalité.

Un Clos des Lambrays Grand Cru de ce style s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée, où ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de truffe trouvent un écho. Il sublimera un filet de bœuf rôti, un gigot d’agneau de sept heures, des volailles à chair ferme comme le pigeon ou la pintade, ou encore des fromages bourguignons affinés tels que l’époisses ou le cîteaux. Pour un accord régional, une pièce de veau sauce à la crème ou un coq au vin sont de belles options.

À la dégustation, il convient de servir ce Clos des Lambrays 2010 légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage d’une à deux heures avant le service permettra d’ouvrir davantage la palette aromatique et d’apprécier toute la complexité et la profondeur de ce Grand Cru bourguignon.