Avis Viniou
Le Champagne Ruinart Blanc de Blancs 2011 est une cuvée d’exception, élaborée uniquement à partir de chardonnay – cépage phare de la maison et emblématique du style « blanc de blancs ». Ce millésime 2011 se distingue par une vendange marquée, où la finesse des raisins issus de terroirs d’exception de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims s’exprime pleinement. La vinification traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, confère à ce vin effervescent une grande complexité aromatique, une mousse fine et une superbe persistance.
La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré, sous forte influence océanique et continentale, favorisant la lente maturation du chardonnay et la fraîcheur aromatique caractéristique du cru. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle essentiel dans l’expression de la minéralité et de la tension, souvent perceptibles dans les vins de la maison Ruinart. Forte d’une histoire remontant au XVIIIe siècle, Champagne Ruinart se distingue par sa quête d’élégance et la valorisation du chardonnay, qui signe l’identité de la cuvée.
En accord mets-vins, ce champagne brut millésimé excelle à l’apéritif grâce à sa vivacité, sa pureté fruitée et ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche délicate. Il sublimera à merveille des fruits de mer raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un tartare de bar. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une mousseline de brochet ou d’un plateau de fromages frais comme le Chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Ruinart Blanc de Blancs 2011 entre 8 et 10°C. Un verre à vin blanc légèrement évasé permettra de concentrer ses arômes et d’apprécier pleinement la finesse de sa bulle. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’en savourer toutes les subtilités.
